Bottiglie di vino: tipologie e caratteristiche

Le bottiglie rivestono una rilevanza fondamentale sia nella conservazione del vino nel corso del tempo che nella presentazione ai consumatori. Utilizzare bottiglie adeguate a ogni tipologia di vino aiuta a proteggerlo dall’ossidazione, dalla luce solare e dalle variazioni di temperatura, preservandone le caratteristiche organolettiche. Inoltre, la scelta del tappo giusto e l’etichettatura adeguata contribuiscono alla conservazione ottimale del vino e alla sua presentazione al mercato.

Esploriamo insieme le diverse tipologie di bottiglie di vino, analizzando le caratteristiche specifiche e l’idoneità per ciascun tipo di vino.

Com’è fatta una bottiglia di vino? Caratteristiche, dimensioni, altezza, peso

Le bottiglie di vino sono state attentamente progettate per mantenere la qualità del vino durante la sua conservazione e presentazione, assicurando una degustazione ottimale.

Una bottiglia di vino è tradizionalmente realizzata in vetro e ha una forma cilindrica con una base piatta, con una rientranza sul fondo.

Materiale, caratteristiche e forma delle bottiglie di vino

Il vetro è ampiamente utilizzato per la produzione di bottiglie di vino perché è resistente, impermeabile all’aria e agli odori esterni, è riutilizzabile all’infinito e non reagisce chimicamente con il vino, mantenendo inalterate le sue proprietà organolettiche.

La forma cilindrica e la base piatta delle bottiglie sono progettate per consentire un’agevole conservazione e stoccaggio. La forma stretta e allungata evita che il vino venga in contatto con una grande quantità di ossigeno, limitando l’ossidazione. Inoltre, la base piatta permette alle bottiglie di poggiare stabilmente, riducendo il rischio di rovesciamento.

Inoltre, le bottiglie di vino presentano spesso un collo lungo e stretto. Questo design è utile per facilitare il versamento del vino senza far scorrere troppo ossigeno all’interno della bottiglia.

Dimensioni delle bottiglie di vino

Le dimensioni standard di una bottiglia di vino variano, ma le più comuni sono:

• Bottiglia di vino da 750 ml: è la dimensione standard più diffusa e comunemente utilizzata per i vini sia frizzanti che fermi.
• Bottiglia magnum da 1,5L: corrisponde a due bottiglie standard (750 ml) ed è spesso utilizzata per celebrare occasioni speciali.
• Altre dimensioni: esistono anche bottiglie più grandi, come la Jeroboam (3L), il Rehoboam (4,5L), il Methuselah (6L) e altre, utilizzate principalmente per formati di bottiglie speciali o per bottiglie da collezione.

Quanto è alta e quanto pesa una bottiglia di vino?

L’altezza di una bottiglia di vino da 750ml standard varia in base al modello e al produttore, ma solitamente oscilla tra i 29 e i 31 centimetri. Riguardo al peso, una bottiglia di vino vuota da 750 ml pesa tipicamente tra i 500 e i 900 grammi, a seconda dello spessore del vetro e del design.

Perché le bottiglie di vino hanno il fondo che rientra?

Le bottiglie di vino hanno il fondo che rientra, o fondo concavo, per ragioni sia pratiche che estetiche.

• Stabilità: il fondo rientrante offre una maggiore stabilità alla bottiglia quando è in posizione verticale. Questa caratteristica evita che la bottiglia si ribalti facilmente e, di conseguenza, riduce il rischio di danneggiare o rompere la bottiglia durante la manipolazione e il trasporto.
• Resistenza: il fondo concavo conferisce maggiore resistenza strutturale alla bottiglia. L’area concava agisce come un rinforzo, consentendo alla bottiglia di sostenere il peso del vino e la pressione interna, soprattutto nelle bottiglie adatte ai vini frizzanti, che richiedono una buona tenuta ermetica.
• Raccolta dei sedimenti: durante l’invecchiamento del vino, possono formarsi sedimenti sul fondo della bottiglia. Il fondo rientrante permette che questi sedimenti si accumulino in un punto, facilitando la decantazione o la separazione dei sedimenti durante la fase di servizio del vino.
• Estetica e tradizione: questa caratteristica è diventata parte della tradizione delle bottiglie di vino e conferisce un aspetto distintivo ed elegante. Il fondo concavo è apprezzato da enologi, produttori e consumatori come parte dell’estetica complessiva delle bottiglie di vino, aggiungendo un tocco di raffinatezza al prodotto.

Perché le bottiglie di vino sono colorate?

Le bottiglie di vino sono quasi sempre colorate principalmente per motivi di conservazione del vino e per fini estetici.

• Conservazione del vino: le bottiglie colorate sono comunemente utilizzate per i vini rossi e per alcuni vini bianchi. Il colore scuro del vetro aiuta a proteggere il vino dalla luce solare e dai danni causati dai raggi ultravioletti. L’esposizione prolungata alla luce può provocare una degradazione del vino, causando un’ossidazione prematura e alterando le sue caratteristiche organolettiche. Il vetro trasparente, che quindi fa passare i raggi UV, contribuisce in modo importante alla degradazione della riboflavina (vitamina B2 naturalmente presente nel vino), comportando il cosiddetto “Gusto di Luce”. Tale alterazione aromatica si evidenzia in alcuni vini bianchi e rosati a seguito della non corretta conservazione delle bottiglie di vino, esposte a sorgenti luminose.

 Pertanto, le bottiglie colorate, come le bottiglie verde scuro o marroni, svolgono un ruolo essenziale nel mantenere il vino al riparo dalla luce dannosa.

• Stile e marketing: altre bottiglie di vino, soprattutto per vini bianchi, rosati o spumanti, possono essere realizzate in vetro trasparente o colorato in tonalità più chiare. Questa scelta può essere motivata da ragioni estetiche e di branding. Si raccomanda però di conservare queste bottiglie al riparo della luce.
• Eccezioni e tradizioni: vi sono eccezioni nelle scelte di colore delle bottiglie. Ad esempio, i vini liquorosi o i vini da dessert, come il Porto o il Vino di Visciole, spesso vengono imbottigliati in bottiglie di vetro trasparente per mostrare il loro colore e la viscosità. Allo stesso tempo, alcune regioni vitivinicole seguono tradizioni specifiche riguardo ai colori delle bottiglie, come ad esempio le bottiglie chiare dei vini della Borgogna o le bottiglie verdi dei vini della regione del Bordeaux.

Tipologie di bottiglie per vini frizzanti

Le bottiglie per vino mosso o frizzante sono progettate specificamente per resistere alla pressione generata dai gas, tipica dei vini con effervescenza. Queste bottiglie presentano spessori maggiori e una forma più robusta rispetto alle bottiglie per vino fermo. Sono realizzate in vetro, che protegge il vino dall’ossidazione e dalle influenze esterne. Le chiusure utilizzate per questi tipi di vino includono tappi di sughero e gabbiette. Le dimensioni delle bottiglie variano, ma le più comuni sono quelle da 750ml e 375ml. Le bottiglie per vino mosso o frizzante sono essenziali per garantire la sicurezza e l’integrità del vino, mantenendo le bollicine e la freschezza del prodotto durante la conservazione e il servizio.

Ecco alcune delle tipologie più comuni:

Bottiglia Champagnotta

È una bottiglia specifica per vini mossi e frizzanti, perché resiste alle pressioni interne fino a 6 BAR.

Bottiglia Champenoise

È una bottiglia particolarmente pesante, pensata per resistere a pressioni interne molto elevate: viene testata a campione fino a 9 BAR. È quindi adatta a vini frizzanti e molto frizzanti. È disponibile anche la bottiglia Magnum Champenoise da 1,5L.

Bottiglia Chopine

La bottiglia Chopine è di capienza ridotta specifica per vini frizzanti, perché ha un’ottima resistenza alle pressioni interne.

Bottiglia Collio

Bottiglia specifica per vini mossi e frizzanti grazie alla resistenza a pressioni interne fino a 5 BAR. Disponibile anche di colore blu.

Bottiglia Prosecco leggera

La bottiglia Prosecco è specifica per l’imbottigliamento di vini mossi e frizzanti. Resiste a una pressione interna fino a 5 BAR.

Tipologie di bottiglie per vini fermi

Le bottiglie per vino fermo sono caratterizzate da una forma cilindrica con spalle arrotondate, realizzate in vetro per garantire protezione dallo svolgersi di processi di ossidazione e interazioni chimiche con il vino. Vengono generalmente utilizzati tappi di sughero ma possono anche avere chiusure alternative come tappi a vite, tappi di plastica e tappi sintetici o in silicone. La dimensione standard più comune è da 750 ml, adatta alla maggior parte dei vini tranquilli.

Bottiglia Bordolese

La bottiglia Bordolese è la classica bottiglia da vino fermo. Disponibile sia colorata che trasparente, in base alla misura in cui viene utilizzata una bottiglia bordolese può essere utilizzata anche per liquori, distillati e vini particolari.

Bottiglia Emiliana

La bottiglia Emiliana è perfetta per imbottigliare un vino fermo o leggermente mosso.

Bottiglia UNI 100cl

Consigliata per la conservazione di bevande ferme o poco mosse, la bottiglia UNI spesso viene utilizzata anche per la passata di pomodoro.

Bottiglie speciali

Bottiglie per l’imbottigliamento con macchinette, multiuso, predisposte per tappo meccanico.

Come lavare le bottiglie di vino vuote?

Prima dell’imbottigliamento, è essenziale lavare e sanitizzare attentamente le bottiglie di vino vuote e lo strumento utilizzato per riempire le bottiglie in modo da rimuovere eventuali residui e garantire un’igiene adeguata. Ecco come lavarle in modo efficace:

• Raccolta e ispezione: raccogli le bottiglie vuote e ispezionale attentamente per verificare se ci sono eventuali residui di vino o particelle all’interno.
• Risciacquo iniziale: sciacqua le bottiglie con acqua calda per rimuovere i residui più grossolani.
• Pulizia interna: utilizza uno scovolino, una spazzola apposita o altre attrezzature per il lavaggio delle bottiglie di vino per pulire l’interno della bottiglia. È caldamente consigliato l’utilizzo di un detergente per bottiglie di vetro per una pulizia più efficace.
• Igienizzazione: dopo aver rimosso lo sporco visibile, igienizza le bottiglie con il stabilizzante metabisolfito di potassio per garantire la rimozione di eventuali microrganismi indesiderati.
• Asciugatura: lascia asciugare le bottiglie capovolte su uno scolabottiglie di vino.
• Conservazione delle bottiglie pulite: riporre le bottiglie pulite con gli appositi cappucci antipolvere per bottiglie in un ambiente pulito, non polveroso e privo di odori. Se passano molti giorni prima del riempimento delle bottiglie pulite e igienizzate si consiglia di ripetere l’igienizzazione con il stabilizzante metabisolfito di potassio.

Assicurati sempre di seguire procedure igieniche rigorose durante il lavaggio delle bottiglie per evitare contaminazioni del vino. Una corretta pulizia e igienizzazione delle bottiglie garantirà che il vino imbottigliato rimanga intatto, preservando le sue qualità organolettiche e prevenendo il rischio di contaminazioni. Segui tutti i nostri consigli su come pulire e disinfettare una cantina enologica.

Come conservare le bottiglie di vino

La conservazione adeguata delle bottiglie di vino è fondamentale per preservarne la qualità e il sapore nel corso del tempo. Ecco alcuni suggerimenti su come conservare correttamente le bottiglie di vino:

• Temperatura: conserva le bottiglie di vino in un luogo dalla temperatura fresca e costante, preferibilmente tra i 12°C e i 16°C. Le variazioni di temperatura possono danneggiare il vino, quindi evita luoghi soggetti a sbalzi termici.
• Umidità: mantieni un livello di umidità adeguato, intorno al 70%, per evitare che i tappi di sughero si secchino e lascino passare aria nella bottiglia.
• Luce: evita l’esposizione diretta alla luce solare o a fonti di luce intensa. La luce UV può danneggiare il vino e provocare l’ossidazione prematura.
• Posizione: se le bottiglie sono tappate con il tappo in sughero conserva le bottiglie di vino in posizione orizzontale, in modo che il tappo sia costantemente in contatto con il vino. Questo aiuta a mantenere l’umidità del tappo e a prevenire l’ossidazione.
• Vibrazioni: evita di esporre le bottiglie a vibrazioni e movimenti frequenti, poiché possono interferire con il processo di invecchiamento del vino.
• Odori: assicurati che le bottiglie siano lontane da fonti di odori forti, poiché il vino può assorbire gli odori circostanti attraverso il tappo.
• Cantina: se disponibile, una cantina o una cantinetta climatizzata sono i luoghi ideali per conservare il vino, poiché offrono un ambiente controllato e ottimale per la maturazione.
• Rotazione: organizza le bottiglie in modo da poter accedere facilmente a quelle più vecchie. La rotazione delle bottiglie aiuta a consumare prima quelle più giovani e a permettere alle altre di invecchiare correttamente.

Come impacchettare, confezionare e spedire le bottiglie di vino

Le scatole per vino sono progettate per impacchettare e confezionare le bottiglie in modo sicuro ed elegante. Sono realizzate in cartone, legno o plastica rigida e possono contenere da una singola bottiglia fino a più di sei bottiglie. Le scatole includono spesso imbottiture interne per proteggere le bottiglie da urti e sbalzi di temperatura durante il trasporto. Alcune scatole hanno parti interne regolabili per adattarsi a diverse dimensioni e forme di bottiglie. Sono disponibili in vari design ed estetica, con finestre trasparenti per mostrare le etichette o personalizzazioni. Le scatole per vino sono un’opzione ideale per trasportare, regalare, conservare e spedire le bottiglie di vino in modo sicuro e presentabile.

Quanto costa una bottiglia di vino vuota e dove comprarla?

Le bottiglie di vino vuote possono avere diversi prezzi, in base alla tipologia e alla grandezza. Solitamente sono vendute in confezioni con numeri differenzi di pezzi.

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