Hobby Cantina dagli anni ’60 è un punto di riferimento per quanto riguarda il mondo dell’enologia e affini.
Il metodo prima del prodotto
Dagli anni ’60 lavoriamo al fianco di cantine e aziende vitivinicole tra Veneto e Friuli Venezia Giulia. Il nostro approccio parte sempre dall’esigenza: visitiamo la cantina, assaggiamo il vino, individuiamo insieme le criticità. Da qui costruiamo una soluzione su misura che unisce consulenza enologica, prodotti selezionati Oenofrance e SOEC, insieme ad attrezzature professionali.
Attrezzature per ogni fase del lavoro in cantina
Affianchiamo la consulenza enologica con la fornitura di strumentazione professionale per cantina e laboratorio, dai macchinari di processo alle attrezzature di analisi. Siamo specializzati in macchinari per l’analisi della stabilità tartarica, calcica e proteica, con marchi selezionati. Ogni strumento viene scelto insieme al cliente in base alle esigenze specifiche della cantina.
I marchi con cui collaboriamo
Coadiuvanti enologici per ogni esigenza
Troverai disponibile nel nostro negozio e nel nostro sito una linea completa di coadiuvanti enologici: chiarificanti, lieviti, enzimi, tannini, stabilizzanti, prodotti per metodo classico e Charmat. Inoltre, Affianchiamo la nostra consulenza per scegliere il prodotto migliore in base alle caratteristiche del vino e agli obiettivi di produzione.
La nostra specializzazione: la stabilità proteica
Tra le aree in cui abbiamo sviluppato la competenza più approfondita c’è la stabilità proteica. Un vino instabile può sviluppare intorbidamenti difficili da controllare, un problema particolarmente rilevante nei vini bianchi e nei vini da metodo classico. Lavoriamo con le cantine per identificare il trattamento più appropriato: test di stabilità, selezione del coadiuvante, verifica del risultato, caso per caso.
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