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ACIDO METATARTARICO: Ottenuto da un processo industriale particolare per renderlo facilmente solubile in acqua. Il suo particolare indice di esterificazione previene con successo le precipitazioni tartariche e durante la fase di trattamento dei vini non provoca in genere spiacevoli velature. Dosi: 10 g/hl dispersi in acqua in rapporto 1:10 e aggiunti alla massa effettuando un rimontaggio.
Confezioni da 1 kg.
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